Egészség
A szalmonellózis legtöbbször ételmérgezésként ismert, de sokakat meglephet, hogy nemcsak a húsok és a tojás, hanem olykor a víz is fertőzés forrása lehet. Bár ritka, előfordulhat, hogy a vezetékes ivóvízbe kerülnek a baktériumok – ilyenkor különösen fontos az óvatosság.
Hogyan kerülhet szalmonella a vízbe?
A Salmonella enterica nevű baktérium az állatok és emberek bélrendszerében fordul elő, és főként széklettel jut a környezetbe. A kórokozó bejuthat a talajvízbe, majd onnan akár a vízhálózatba is, különösen, ha a csövek elöregedtek, vagy ha csőtörések, javítási munkák közben nem teljesen zárják ki a szennyeződések bejutását. Bár Magyarországon és az Európai Unióban szigorú előírások szabályozzák az ivóvíz minőségét, az ilyen esetekre időnként sor kerülhet.
A jó hír, hogy a szalmonella nem tűri a hőt: forralással könnyen elpusztítható. Ezért a hatóságok minden érintett területen azt javasolják, hogy a vizet fogyasztás előtt mindig forraljuk fel.
A fertőzés kialakulása
A szalmonellózis akkor okoz tüneteket, ha nagy mennyiségű kórokozó jut a szervezetbe. A baktériumok a bél nyálkahártyáját támadják meg, megakadályozzák a víz felszívódását, és ezzel okoznak hasmenést. Különösen a nyári-őszi hónapokban szaporodnak el gyorsabban, hiszen a meleg környezet kedvez nekik.
Figyelmeztető tünetek
A fertőzés jelei általában 8–48 órán belül jelentkeznek, és a következők lehetnek:
-
magas láz, hidegrázás
-
hányinger, hányás
-
heves hasmenés, hasi görcsök
-
általános levertség, folyadékvesztés
A betegség többnyire 3–5 nap alatt lezajlik, de a legyengült immunrendszerű, idős vagy kisgyermek korú betegek esetében komolyabb kockázatot hordozhat.
Mit tehetünk otthon?
-
Folyadékpótlás: a legfontosabb a víz és az elektrolitok visszapótlása. A tiszta víz és a cukrozatlan tea jó választás, míg a tej és a rostos gyümölcslevek terhelhetik a gyomrot.
-
Kímélő étrend: sovány húsok, főtt zöldségek, könnyű levesek segítik a szervezet regenerációját.
-
Pihenés: a testnek időre van szüksége, hogy legyőzze a fertőzést.
Antibiotikum általában nem szükséges, de ha a tünetek súlyosak vagy tartósak, mindenképpen orvoshoz kell fordulni.
Hogyan előzhetjük meg?
-
Mindig alaposan mossuk meg a zöldséget és gyümölcsöt fogyasztás előtt.
-
Kerüljük a nyers tojás és nem megfelelően átsütött hús fogyasztását.
-
Figyeljünk a higiéniára a konyhában, különösen a nyers és a kész ételek elkülönítésére.
-
Forraljuk fel a vizet, ha hatósági figyelmeztetés érkezik.
A szalmonellafertőzés komoly kellemetlenségeket okozhat, de megfelelő elővigyázatossággal és gyors beavatkozással a legtöbb eset gyorsan lezajlik. A vízzel terjedő szennyeződés ritka, de fontos tudni róla, hogy ne érjen váratlanul.
Fontos tudnivaló
A cikkben szereplő információk kizárólag tájékoztató és ismeretterjesztő jellegűek. Nem helyettesítik az orvosi vizsgálatot, diagnózist vagy kezelést. Egészségügyi panasz, krónikus betegség vagy diétás változtatás esetén minden esetben konzultálj szakorvossal vagy dietetikussal, és kövesd az egyéni orvosi javaslatokat.
